Les missions du poste
Recherche un chef pour une brasserie traditionnelle chic Plat du jour Viande et poisson frais Lieu chaleureux en plein coeur de Neuilly sur Seine. Brasseriechic de qualité. Clientèle d'habituéVous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.Les missions principales seront :- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade- Production culinaire- Analyse du coût des recettes- Management des équipes- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Compétences requises
- Contrôle des coûts
- Recettes
- Management d'équipe
- Normes d'hygiène